Rôti de cerf façon Orloff

Préparation

• 01. Saisir le rôti salé sur toutes ses faces et retirer le du feu. Déglacer la poêle au vin blanc.
• 02. Faire des incisions dans le rôti, enrouler les tranches de comté dans le jambon puis les mettre dans les incisions.
• 03. Ficeler le rôti.
• 04. Faire cuire 20 minutes à 180°C dans le plat de départ avec le vin blanc, les gousses d'ail et les carottes épluchées.
• 05. Ajouter la crème et les herbes coupées et remettre à cuire 20 minutes.
• 06. Penser à arroser régulièrement votre viande pendant la cuisson avec son jus.