Parmentier de canard

Préparation

• 01. Cuire les pommes de terre à l'eau.
• 02. Faire revenir l’oignon et l'ail, ajouter les cuisses canards effilochées, et la pomme coupée en dés pendant une dizaine de minutes.
• 03. Ajouter la coriandre, un jus de citron vert le sel et le poivre.
• 04. Une fois cuites, écraser les pommes de terres avec du beurre, du lait et une pincée de fleur de sel et du poivre pour faire une purée.
• 05. Dresser la viande dans le fond du plat, ajouter la purée.
• 06. Parsemer de chapelure et cuire 30 minutes à 200°C.