Lasagne de sanglier
1h55
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 1h30
Sanglier
Ingrédients
4 personnes
Sauté de sanglier
400g
Lard
120g
Poivron jaune
1
Vin rouge
30cl
Mascarpone
250
Parmesan râpé
100g
Concentré de tomates
50g
boîte de tomates pelées
1
Oignon
1
Piment d'espelette
Ail
2 gousses
Huile d'Olive
2CàS
Sel
Poivre
Ustensiles
Plat (four)
Poêle
Recette
Préparation
- 01. Faire revenir dans une poêle le lard coupé en dés, le poivron, l'ail et l'oignon.
- 02. Ajouter le sanglier haché.
- 03. Ajouter le sel et le poivre et cuire 5 minutes environ.
- 04. Déglacer avec le vin rouge.
- 05. Ajouter le concentré de tomate et les tomates pelées et cuire 45 minutes.
Dressage
- 06. Dresser dans un plat en alternant la préparation de viande et les feuilles de lasagnes.
- 07. Ajouter le mascarpone et cuire 30 minutes à 200°C.
- 08. Saupoudrer de parmesan et cuire à nouveau 15 minutes.
Le tips du chef
Pour détendre vos feuilles de lasagne, trempez-les dans du lait.
