Cordon bleu de sanglier
20 minutes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Sanglier
Ingrédients
4 personnes
Filet de sanglier
4tranches
Jambon blanc
2tranches
Comté
4tranches
Oeuf
1
Farine
80g
Chapelure
80g
Huile de tournesol
Sel
Poivre
Ustensiles
Casserole
Poêle
Recette
Préparation
- 01. Aplatir les tranches de sanglier avec le dessous d'une casserole, les saler et les poivrer.
- 02. Mettre une première tranche de comté, puis une tranche de jambon puis une autre tranche de comté.
- 03. Refermer le cordon bleu, le tremper dans la farine puis l'œuf battu puis la chapelure et cuire à feu vif dans une poêle avec de l'huile.
Le tips du chef
Prolonger la cuisson à feu doux si la viande est rosée. La viande de sanglier doit être cuite à cœur à 70° pour éviter tout risque sanitaire.
