Burger de cerf

Préparation des Pickles

• 01. Faire bouillir le vinaigre et le sucre brun.
• 02. Verser l'oignon rouge en lamelle.
• 03. Laissez infuser le tout pendant 15 minutes hors du feu.

Préparation du steack

• 04. Haché au couteau les pavés de cerf, ajouter de l'ail et une pincée de fleur de sel.
• 05. En faire un steack.

Montage du burger

• 06. Mélanger la moutarde, le miel et le yaourt grec dans un bol.
• 07. Snacker rapidement le pain ouvert en deux dans une poêle avec un peu d'huile.
• 08. Saisir le steak et déposer dessus une tranche de cheddar pour la faire fondre.
• 09. Étaler de la préparation au yaourt à la grec sur les pains.
• 10. Ajouter le steak et le fromage fondu dessus, des tranches de tomates, des pickles d'oignons et refermer.