Parmentier de canard

50 minutes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes

Canard

Cuisses de canard confites 4

Pommes de terre 500g

Oignons 2

Beurre 40g

Lait 40g

Ail 2 gousses

Coriandre fraîche

Chapelure

Pomme granny smith 1

Sel

Poivre

Plat (four)

Sauteuse

01. Cuire les pommes de terre à l'eau.
02. Faire revenir l’oignon et l'ail, ajouter les cuisses canards effilochées, et la pomme coupées en dés pendant une dizaine de minutes.
03. Ajouter la coriandre, un jus de citron vert le sel et le poivre.
04. Une fois cuites, écraser les pommes de terres avec du beurre, du lait et une pincée de fleur de sel t du poivre pour faire une purée.
05. Dresser la viande dans le fond du plat, ajouter la purée.
06. Parsemer de chapelure et cuire 30 minutes à 200°C.