Lasagne au ragoût de sanglier - Recette

Préparation du ragoût de sanglier

• 01. Faire revenir dans une poêle le lard coupé en dés, le poivron, l'ail et l'oignon.
• 02. Ajouter le sanglier haché.
• 03. Ajouter le sel et le poivre et cuire 5 minutes environ.
• 04. Déglacer avec le vin rouge.
• 05. Ajouter le concentré de tomate et les tomates pelées et cuire 45 minutes.

Montage et dressage des lasganes de sanglier

• 06. Dresser dans un plat en alternant la préparation de viande et les feuilles de lasagnes.
• 07. Ajouter le mascarpone et cuire 30 minutes à 200°C.
• 08. Saupoudrer de parmesan et cuire à nouveau 15 minutes.