Lapin à la moutarde
35 minutes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Lapin
Ingrédients
4 personnes
Cuisses de lapin
4
Beurre
40g
Farine
10g
Oignon
0.5
Ail
1gousse
Crème entière
125g
Moutarde
80g
Sel
Poivre
Riz
400g
Asperges vertes
6
Champignon de Paris
10
Ustensiles
Plat (four)
Recette
Préparation
- 01. Saisir les cuisses préalablement salées dans du beurre puis les retirer.
- 02. Ajouter la farine dans le beurre fondu et cuire quelques minutes en mélangeant.
- 03. Ajouter le bouillon de volaille, l'oignon et l'ail et cuire quelques minutes en remuant tout le temps.
- 04. Rajouter les morceaux de lapin et cuire 20 minutes à 180°C.
- 05. Mélanger la crème et la moutarde puis l'ajouter dans le plat.
- 06. Ajouter les champignons coupés en morceaux et remettre 20 minutes au four.
- 07. Bien arroser régulièrement la viande.
- 08. Servir avec du riz et des pointes d'asperges vertes cuites à la vapeur.
Le tips du chef
Pour éviter qu'elle ne sèche, pensez à arroser régulièrement la viande.
